Арабатка и Геническ – деликатесы и времена года

Арабатка и Геническ – деликатесы и времена года

 Большинство наших воспоминаний связаны с какими-то вещами, которые, в свою очередь, являются ассоциативными мостами между нашими ощущениями и событиями. Таким образом, мы очень легко можем погрузиться в воспоминания, увидев знакомое изображение, услышав знакомую мелодию, почувствовав аромат любимого блюда и так далее. И всё это происходит буквально на уровне подсознания, и, конечно, у каждого человека есть свои собственные ассоциации, что вполне понятно. Ранее мы делали публикацию о том, как можно воспринимать сезоны и времена года именно через ассоциации с цветами, звуками и запахами. В этом материале хотим рассказать о том, как мы связываем времена года с местными деликатесами и вообще со вкусом еды. Конечно, это наша субъективная точка зрения, поэтому вы можете написать в комментариях своё мнение.

Лето

 Основными деликатесами лета и оздоровительного сезона являются местные овощи и фрукты. Ведь именно в это время года можно приготовить самую вкусную яичницу с помидорами на сливочном масле, при этом все продукты будут исключительно домашнего происхождения с местного базара. Но... не забываем, что лето является самым богатым периодом на вкусности к пиву: креветки, вяленая рыба и икра, а также мидии. Однако о множестве фруктов, ягод и других источников витаминов сейчас речь не идёт, ведь именно летом всего этого в избытке. Спелые и сочные абрикосы, сладкая черешня, немного кисловатая вишня и ароматная малина – всё это главные символы лета. Пока не созреют арбузы с дынями...))) Ну и, конечно, всё это сочетается с ароматным дымом от мангалов и барбекю. Чего там только не жарят... и мясо, и овощи, и рыбу... И всё это под неизменные возгласы: "Горяча-аая куку-руу-за! Паа-аахлава, медовая!!!!!"

Осень 

 Главными амбассадорами этого времени года в Геническе и на Арабатке, безусловно, выступают две местные разновидности кефалевых – журалка и лобань. Для нашей местности эта рыба имеет очень большое значение и является не только деликатесом, но и культурным достоянием наподобие норвежской сельди, без которой славный Тор никогда не имел бы сил так ловко бросать Мьёльнир. И кто знает, возможно, когда-нибудь местные аналоги их скальдов сложат какую-нибудь легенду о журалке. Но всё это будет потом, а уже сегодня эта рыба является мощным туристическо-гастрономическим магнитом для гостей нашего региона. Местная кефаль – это серебро, которое после жарки в масле превращается в настоящее золото. А если малосольная, с помидором, луком в уксусе, картофельным пюре и... ещё и под осенний дистиллят... Хотя более подробно мы уже писали о местных морепродуктах, и там есть инструкция, как правильно есть журалку. Также в это время года, после осенних штормов, по всему побережью Арабатки можно собирать отборные мидии. И для этого не нужно погружаться в море. Мидии можно собирать прямо на берегу.

Зима

 Как ни странно, но именно зимой можно наблюдать максимальное сочетание всех вкусностей из других сезонов. А также не стоит забывать, что в это время наш организм нуждается в большем количестве калорий и энергии, поэтому для кого-то и жареная картошка – деликатес. Но именно зимой лучше всего в Геническе и на Арабатке идёт уха из местной рыбы, которую можно приготовить самостоятельно, попробовать в местных заведениях или...  сделать и то и другое, приехав на гастрономическую экскурсию. Однако не рыбой единой, ведь в нашей местности растут очень вкусные овощи и фрукты, поэтому неудивительно, что именно из них получается отличная консервация. Международным Британским институтом кулинарии, ферментированных и квашеных продуктов подтверждено, что именно в нашей местности найдены самые вкусные на планете консервированные помидоры. Они настолько вкусные, что прежде всего после открытия банки почти мгновенно выпивается маринад. Если же семья большая, то иногда это может привести к дракам. Не удивляйтесь: это такие шуточные местные обряды и обычаи. Поэтому, посетив наши курорты зимой, вы сможете не только побывать на геотермальных источниках, но и попробовать местные деликатесы, среди которых обязательно будут божественные помидоры, феноменальные огурцы, а также лучший узвар – в том случае, если вы приедете на Рождество.  

Весна 

 Весна на Арабатке и в Геническе — особый кулинарный период для сердца и желудка каждого местного жителя, не проза и даже не поэзия, а песня. Ведь именно весной мы радуемся солнцу, цветущим деревьям и свежему морскому ветерку, который имеет особый аромат. Но весна – ещё и звёздный час для бычков, которые здесь представлены во всём ассортименте: жареные, вяленые, варёные, тушёные, сушёные и в виде котлет, а также самые лучшие – икряные. Вы когда-нибудь пробовали икру бычка, горьковато-солёную, вязкую, похожую на янтарь, с кусочком хлеба, намазанного сливочным маслом? А печень, которая является настоящим деликатесом в любом виде, хотя далеко не все об этом знают? Впрочем, пальму первенства вполне успешно могут перехватить калкан и камбала, которые также имеют огромное значение для местной кухни. Также не стоит забывать о самых вкусных и ароматных азовских креветках! Наиболее удачным периодом для посещения курорта в это время года могут стать майские праздники, но это вовсе не принципиально.

 В завершение можно сказать, что Арабатка и Геническ интересны для туристов в любое время года, ведь там можно найти достаточное количество туристических достопримечательностей, и гастрономическая составляющая, хотя и является очень важной, далеко не единственная в богатом рекреационном разнообразии наших курортов.